Как известно, сердечные заболевания — это одна из самых распространенных причин смертности как в развитых, так и в развивающихся странах. Поэтому в мире постоянно ведется научная работа, посвященная вопросам здоровья сердца и кровеносной системы человека. Одно из ее направлений — это выявление продуктов, благотворно или наоборот отрицательно действующих на сердце и сосуды. Последние исследования удивили ученых новыми статистическими данными, опровергающими твердо устоявшееся мировоззрение на правильное питание. Они выяснили, что вегетарианство опасно.

Давно принято считать, что у людей, которые часто употребляют мясо и мясные продукты, значительно больше шансов заработать сердечные болезни, чем у вегетарианцев. Но последнее исследование заставило усомниться в этом. Учеными были проанализированы результаты большого количества исследований (за 30 лет), посвященных пользе и вреду вегетарианства. Результаты оказались просто поразительными. Оказывается, приверженцы растительной диеты намного чаще сталкиваются с заболеваниями сердца и сосудов, в том числе такими серьезными как инфаркт и инсульт, чем те, кто регулярно употребляют в пищу продукты животного происхождения. Это позволяет говорить о том, что строгое вегетарианство опасно.

Исследователи объясняют это тем, что как показала практика, организму вегетарианцев хронически не хватает таких жизненно важных элементов как железо, цинк, витамин В12, жирная кислота омега-3. Кроме того, хотя растительная пища обеспечивает нормальный уровень белка, она не может дать достаточное количество жиров и жирных кислот. Это приводит к повышению в организме вегетарианцев уровня гомоцистеина и к снижению в крови уровня липопротеинов высокой плотности. Как известно, оба этих показателя представляют собой серьезные факторы риска возникновения сердечных недугов.

По результатам своих исследований ученые рекомендуют даже самым строгим вегетарианцам ввести в свое меню как минимум яйца, сыр или творог, а также рыбу и морепродукты. Это позволит получать животные жиры и жирную кислоту омега-3 и другие недостающие вещества. Витаминные комплексы также не могут стать полноценной заменой нормальному питанию.