Хочу рассказать о обыкновенной, но такой уникальной свекле. Мы привыкли к этому овощу, используем ее в салатах, борщах. А ее надо есть каждый день! Чем полезна свекла? По содержанию питательных веществ она не знает себе равных! К тому же, полезные свойства в ней сохраняются почти до нового урожая, (дольше всех овощей) и почти не теряются при варке. Свекла дает энергию клеткам, связывает токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма, и способствует их выведению. Народные целители используют ее при многих заболеваниях. Мы пользуемся отваром красной свеклы для полоскания горла. Даже застарелые тонзиллиты отступают, если в течении месяца каждый вечер полоскать горло отваром неочищенной свеклы (1кг на 2 л воды, варить до готовности свеклы на медленном огне). Отвар надо хранить в холодильнике не более 3- 4 дней, перед употреблением добавить горячей воды, до теплой температуры. Хороша свекла и для улучшения состава крови, для повышения иммунитета. Можно сказать, что свекла лечит все недуги.

Приучать себя к сырой свекле или свекольному соку надо постепенно, начиная буквально с чайной ложки, а сок- с 1/5 стакана на стакан воды или другого сока, доведя до 1/3 стакана (не более). Чтобы не отваривать свеклу каждый раз, я пользуюсь «маринованной» свеклой: отвариваю корнеплод, чищу, режу кружками и складываю в банку. Заливаю маринадом из воды, лимонного сока, сахара (можно меда, если нет аллергии) остудив, ставлю в холодильник. Через день — два свекла готова. Использовать ее можно для салатов, борща, винегрета. А можно и просто есть, без всяких «добавок»-вкусно! Если в банку добавить корешок хрена, свекла будет стоять долго и не портиться.