Информационно экономический канал Омской области
Среда, 12.08.2020, 09:42
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Автомобильное зеркало с регистратором

Статистика
Яндекс.Метрика Индекс цитирования

Статьи

Главная » Статьи » Полезные советы омичам » Полезные советы

Особенности каракалпакской кухниРеспублика Каракалпакстан, расположенная на северо-западе Узбекистана, имеет свои неповторимые язык, обычаи и, разумеется, традиционные блюда. Каракалпакия находится в пустынной зоне, что, несомненно, отразилось на культуре и местных жителях.

Каракалпакская кухня представляет собой необычное смешение блюд многих народов мира, но именно традиционная еда этой республики поразит любого гурмана. Она, как правило, очень калорийна и довольно проста, без использования большого количества приправ. Мясо является одним из главных составляющих любых здешних блюд. Из мясного употребляются в основном баранина и говядина, хотя в основе некоторых блюд лежит и верблюжье мясо, и лошадиное. В их рационе отсутствует свинина, т. к. большинство местных жителей придерживаются мусульманского вероисповедания. Большую часть блюд "сопровождают" лепешки из пшеницы. Кушанье каракалпаки запивают чаем, смешанным с молоком.

Одни из самых известных каракалпакских блюд – жуери гуртик и кауын аксаулак. Первое относится к старинным видам пищи и являет собой клецки из джугарской муки, второе же – мелко накрошенные обжаренные куски теста, уложенные на варенье из дыни и политые сверху кислым молоком.

Часто в каракалпакской кухне присутствует смешение кусков мяса с тестом, примером чего служит такое блюдо, как бешбармак. Традиционные блюда готовятся нечасто, наиболее популярными в Каралпакии являются «заимствованные»: плов, лагман, манты, пельмени.

С жуери гуртиком связано и другое традиционно каракалпакское кушанье под названием дурама. При его приготовлении вареное мясо смешивают с клецками. Интересно то, что мясную часть зачастую крошат мужчины, а тесто – все остальные присутствующие. К дураме подается крошеный лук с бульонным жиром, что в Каракалпакии называется дузлык.

Первыми и вторыми блюдами здесь являются джугара и маш, рис, фасоль, различные злаки. Они же могут употребляться в качестве гарнира. При изучении меню каракалпаков не стоит путать их с узбеками. Даже при наличии одних и тех же или похожих блюд в одной стране уживаются два совершенно разных народа, и смешение одного с другим может просто кого-то оскорбить.Сильно отличается кухня республики от других среднеазиатских за счет еды, употребляемой исключительно в этой местности.

Ввиду того, что Каракалпакстан когда-то был в составе СССР, там закрепились многие русские и украинские блюда. Местные жители с удовольствием едят борщ, пельмени и многое другое. Продукты для готовки покупаются на рынках, количество которых во всем Узбекистане огромно. На них можно найти что угодно: от одежды до ножей и сковородок. Следует помнить, что, несмотря на то, что в основном в среднеазиатских странах готовят женщины, многие блюда могут быть доверены исключительно мужской руке, за чем каракалпаки пристально следят.

Сковорода



Категория: Полезные советы | Добавил: Администратор (18.07.2016)
Просмотров: 418 | Теги: блюда, мир, состав, язык, бараны, молоко, фасоль, народ, Россия, Культура | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar

Читайте так же:

Петр Мамонов не готов защищать представительниц «Pussy Riot», устроивших панк-молебен в Москве

Выборы нового мэра Омска предлагают провести 17 июня

Омские активисты потребовали от прокуратуры активизировать работу

В Омской области уже начались лесные пожары

Омичи смогут сфотографироваться с Кубком Харламова

Назарова неожиданно наказали за нарушение антимонопольного законодательства

Авангард-Трактор 3-1. Как это было.

В Омске могут ввести противопожарный режим

Выборы мэра Омска будет освещать CNN

Омский боец Шлеменко снялся для глянцевого журнала

Половина россиян одобрили перенос столицы в Сибирь

Омичи примут участие в чемпионате «Открой рот!»

В Омске кардинально реконструируют детскую больницу №3

В Омске показали турецкие страсти в немецком исполнении

В Омске построят специальный центр для вундеркиндов

Двораковский начал серию политических консультаций с представителями КТОСов

В России появится организованное движение курильщиков

Представители Омского Минэкономики категорически отрицают наличие конфликта между министерством и ТПП

Мураев наградил лучших менеджеров Омска

В Омске пройдет гей-парад

 


фитнес-браслет Xiaomi Mi Band 5


Поиск
Вход на сайт