Сын многолетнего руководителя Омской области Сергея Манякина (это первый секретарь обкома КПСС с 1961 по 1987 год) Александр прилетел в Омск на презентацию фонда развития региона, который носит имя его отца. Решение о создании фонда принято «Омским землячеством» в Москве. Выпускник омского политеха, академии внешней торговли Александр Манякин работал в торговом представительстве Швеции, коммерческих структурах, сейчас пенсионер, живет в Москве. Выступая в программе «Тема дня» на «12 канале», Манякин-младший сказал, что видел бюст своего отца, установленный на улице Спартаковской рядом с домом, где они жили. Бюст ему понравился. В принципе он доволен, что в Омске одной из улиц в Чкаловском поселке присвоили имя его отца. Но он считает, что было бы лучше назвать улицу Спартаковскую, на которой стоит их бывший дом, именем Сергея Манякина. Манякин-старший это заслужил.

Аллее в Омске присвоили имя директора ЦКБА Анатолия Зайцева

Депутаты Омского горсовета приняли решение присвоить имя многолетнего руководителя Центрального конструкторского бюро автоматики, который много сделал как для развития предприятия, так и для Омска в целом, аллее в Октябрьском округе. Анатолий Зайцев с 1966 по 1983 годы возглавлял ЦКБА — одно из ведущих предприятий в сфере радиоэлектроники, которое выпускает продукцию как оборонного, так и гражданского назначения.

Под его руководством в ЦКБА построены административно-лабораторный и производственный корпуса, многоквартирные дома и общежития для работников завода, пионерский лагерь, детский спортивный клуб, два дошкольных учреждения, благоустроена и озеленена территория предприятия. По его инициативе вдоль Космического проспекта разбили аллею.

*

Альтернативный Новый год

Мало кто представляет праздничный стол без ароматной запечённой птицы, золотистых шпрот на бутерброде или вприкуску, но самое главное – без салата оливье, насчёт которого не утихают споры, должен ли он быть с колбасой или всё-таки с мясом. Мы решили узнать, как сервируют новогодний стол те, кто мясо не ест принципиально.

Для начала стоит уточнить, что существует несколько вариантов отказа от мясного. Вегетарианство как таковое означает отказ от убойной пищи – мяса, птицы, рыбы и гадов морских. Но ведь яйца и молоко не связаны с убийством, так что вроде бы их можно есть. В общем, нюансов множество: если углубляться, то существует как минимум лактовегетарианство, ововегетарианство, пескетарианство, поллотарианство, флекситарианство и веганство.

Первые не едят мясо и яйца, но признают молоко и мед, вторые едят яйца, но не употребляют молочные продукты. Третьи отказываются только от поедания плоти сухопутных животных, а четвертые – употребляют только мясо птиц. Флекситарианцы практикуют умеренное или крайне редкое употребление мяса. Наконец, веганы – радикальные вегетарианцы, которые максимально исключают использование продуктов, полученных путем какой бы то ни было эксплуатации животных.

– Тут все зависит от мотивации – кому-то жалко животных, кто-то заботится о собственном здоровье, кто-то мечтает прочистить чакры или что-то вроде, – рассказал вегетарианец с двухлетним стажем, психолог Павел Вавилов. – Я лично угорел по этим делам с женой за компанию, она где-то вычитала, что человеку мясо вроде бы не так уж и необходимо, а по деньгам получается значительно экономнее. Сначала я не ел мясо просто из интереса, потом стал замечать, что меня осуждают за каждую съеденную котлету, потому что мы, оказывается, договорились и вместе отказываемся. Ну, в общем, я и не был особо против – яйца и молочку мы признаём, так что это не так тяжело. Я слышал от веганов много историй про то, что вот появляется некоторая легкость в теле и всё в таком духе. Мясо действительно, после того как ты его съешь, как бы говорит тебе: братишка, ляг полежи, отдохни немного, мне надо перевариться. Сейчас мне это чувство незнакомо. А что касается Нового года – у нас на столе, вероятнее всего, будет овощная пицца с сыром, которая готовится точно так же, как и пицца обычная, банановая шарлотка и свежезаваренный молотый кофе – алкоголь мы, к слову, тоже завязали пить.

Вегетарианский рецепт: банановая шарлотка. Понадобятся 4 яйца, 2 банана, чайная ложка разрыхлителя, по стакану сахара и кукурузной муки, 100 г темного шоколада. Желтки растереть с сахаром, добавить разрыхлитель, муку, нарезанные кружечками бананы и растопленный шоколад, всё перемешать. Белки взбить в пену и аккуратно подмешать в тесто. Тесто выложить в форму и выпекать в духовке при 200 градусах, накрыв фольгой, чтобы тяжелое тесто из кукурузной муки не подгорело.

Казалось бы, если простым вегетарианцам еще худо-бедно можно жить, то веганам вообще трудно сделать к праздничному столу что-то похожее на вкусную еду. На деле это далеко не так, мало того – любому традиционному блюду можно найти веганский аналог.

– Когда мы только отказались от мяса, все еще хотелось почувствовать вкус старых блюд, особенно в праздник, – рассказала Татьяна Солдатова, практикующая веганство уже пятый год. – Так что мы делали и обязательный тазик оливье, где вместо колбасы было отварное соевое мясо, а майонез – самодельный постный. Готовили овощное заливное, заменяя желатин агар-агаром – это такая штука из водорослей. Делали даже «селедку под шубой», правда без собственно селёдки: рыбный слой заменяли сырыми шампиньонами с крупно натертым яблоком и мелко нарезанной морской капустой. Получалось не многим хуже оригинала. Правда, в этот раз мы обойдемся без традиционных блюд и попробуем сделать веганские роллы. Ингредиенты там все те же, что и в обычных роллах: рис, нори, васаби, уксус, имбирь и так далее, только для начинки берется не рыба, а авокадо, огурец и соевый сыр тофу. Всё это дело заворачивается по традиционному рецепту, в общем, кто хоть раз делал роллы, тот поймет. Но вообще, мы со временем отошли от этого – зачем делать аналоги мясных блюд, если есть отличная веганская кухня?

Веганский рецепт: постный майонез. Понадобится по 2 столовые ложки льняной муки и лимонного сока, столовая ложка соевого соуса, 2 чайные ложки неострой горчицы, чайная ложка сахара и немного соли. Муку залить кипятком, хорошо размешать и остудить. Смешать в блендере лимонный сок, соевый соус, горчицу, сахар и соль вместе с мукой. Можно поменять количество горчицы, соли, сахара, чтобы придать более нежный или острый вкус.

Наконец, стоит упомянуть о сыроедах – людях, практикующих систему питания, в которой полностью исключается употребление любой еды, подвергшейся тепловой обработке, будь то варка или копчение. Исключение составляет только сушеная пища без солей и приправ, например высушенные на солнце сухофрукты. Мы не смогли связаться ни с одним живым сыроедом, но зато нашли несколько рецептов их кухни. В меню у сыроедов есть, как ни странно, и совершенно нормальные блюда, но мы, желая максимально шокировать нашего читателя, расскажем об одном из самых диковинных, пусть и не совсем новогоднем.

Итак, сыроедный борщ. Понадобится одна свекла, полморковки, помидор без кожицы, пара зубчиков чеснока, пол-луковицы, апельсин без кожицы, морская соль, перец, лавровый лист, молотый имбирь и вода. Всё это кладется и высыпается в блендер, перемалывается на высокой скорости до однородной массы и выливается в тарелочку. Туда же добавляется сок половины лимона, полморковки, немного рубленой капусты и любая зелень. Сами авторы признаются, что вкус этого борща отличается от некогда любимого ими блюда, но, тем не менее, остается ярким, богатым и живым.

Что ж, поверим на слово.

**