Информационно экономический канал Омской области
Пятница, 16.11.2018, 13:22
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Статистика
Индекс цитирования

Статьи

Главная » Статьи » Публикации » Доходы и бизнес

Российский ресторанный бизнес

Российский ресторанный бизнес сейчас существует в трех нишах фаст-фуд, рестораны среднего класса и рестораны «высокой кухни».

В сегменте быстрого питания в настоящее время лидирует «Макдональдс». Эта сеть одна из первых появилась на нашем рынке, ушла от схемы франчайзинга и имеет налаженную систему развития кадров. Ее главный конкурент - «Ростикс». Другие сети занимают намного меньшую долю рынка, но это не мешает новым игрокам выходить на рынок. Например, осенью в Москве появился первый ресторан Taco Bell. Однако нужно отметить, что приход новых игроков в сегмент фаст-фуда осложняется присутствием большого количества сетей передвижных товаров — «Крошка-картошка», «Народная кухня» и т.п. Они предлагают очень низкие цены, но не всегда хорошее качество. Дорогие рестораны возникли у нас уже в конце 80-х годов прошлого века. Самые известные сегодня авторские рестораны – это рестораны Аркадия Новикова, Андрея Деллоса и прочих звезд. Некоторые эксперты утверждают, что эта ценовая ниша уже заполнена. Но это не говорит о том, что в России много дорогих ресторанов, просто не так много людей с высокими доходами.

В третьем сегменте рынка - ресторанах среднего класса в настоящее время протекают самые интересные процессы. За последние 10 лет российские специалисты настолько повысили свой профессиональный уровень, что могут с успехом конкурировать за любую из позиций, которые раньше занимали „экспаты”. Эта ниша еще не до конца сформирована. Следует отметить, что порог входа в нее увеличивается. Лидеры в этом сегменте - рестораны «Росинтер Ресторантс», ассоциации «Веста-Центр-Интернэшнл», заведения «Ромашка менеджмент» и некоторые другие. Не так давно в этот сегмент перешли рестораторы, которые раньше специализировались на высокой кухне: Новиков (рестораны «Елки-Палки»), Деллос (сеть «Му-Му»), Бардеев (вагончики «Старлайт дайнерз»).

Все рестораторы, не зависимо от того, в какой нише они находятся, сейчас испытывают дефицит кадров. Особая сложность – с управленческими кадрами. Профессионалов очень мало.





Категория: Доходы и бизнес | Добавил: Администратор (25.05.2017)
Просмотров: 152 | Теги: рынок, класс, Кадры, питание, время, развитие, Высокий, Бизнес, Россия, конкуренция | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar

Читайте так же:

Полежаев готов «выпороть» девушек из группы «Pussy Riot»

Двораковский выступит в Совете Федерации

Омское УФАС выясняет, хотят ли горожане жить в «консервных банках»

Варламов купил в Омске шампунь и улетел обратно в Москву

«Инфоканал» подробно расскажет о кремниевых заводах

Спиваков намерен посещать Омск и при новом губернаторе

Выборы нового мэра Омска предлагают провести 17 июня

В Омске один из лучших басов планеты Паата Бурчуладзе исполнит арию Бориса Годунова

Двораковский вступил в «Единую Россию»

В Омске вынесен приговор лидеру преступной группы, совершавшей нападения на предпринимателей

В Омске продавали контрафактные лекарства для кошек и собак

В Омске устроят воздушные бои с участием самолетов, планеров и вертолетов

На пост губернатора Омской области претендуют Артемов, Лицкевич и Назаров

В Омской области учителя получат субсидии для погашения ипотеки

За матчами «Авангарда» и «Динамо» следит Зюганов

Президент Медведев и губернатор Полежаев открыли хоккейный турнир «Кубок «Газпром нефти»

На пятую игру «Авангарда» не будут пускать журналистов

Представители Омского Минэкономики категорически отрицают наличие конфликта между министерством и ТПП

Омская мэрия просит Москву поделиться налогами

В Омской области начинают устанавливать солнечные батареи

 

Поиск
Вход на сайт